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「ttg电游平台官网」晨读丨父亲的火腿情结

2020-01-11 15:47:49 热度:4060

「ttg电游平台官网」晨读丨父亲的火腿情结

ttg电游平台官网,父亲在世的岁月,他最爱跟我们闲聊的往事,莫过于当年腌制“雪舫蒋腿”。

那年代,每当“立冬”过后,趁着农家宰杀年猪的高峰,父亲就张罗着收购鲜腿。收购场地设在自家屋里,一根又粗又长的大杠秤悬在楼板底下,左邻右舍、四乡八村的农户闻讯赶来,将年猪的两条后腿投售给父亲。

腌制火腿工序相当繁琐,技艺挺有门道,父亲还得聘请内行师傅帮忙。师傅主要负责一系列工序操作,直到质量和外观无可挑剔了,才由父亲亲手持印章,在火腿皮面慎重盖上“雪舫蒋腿”四个字的黑色印鉴。然后,将火腿成品装入透气的竹编大箩筐内。在当时没有火车、汽车等运输工具的条件下,父亲择日将火腿运到东阳江畔,装在事先约定的竹筏上,随货同行,顺水经过义乌、金华、兰溪,直穿七里泷,驶入新安江、富春江、钱塘江,抵达省城,进驻杭州火腿商行。腿行老板热情招待,免费提供膳宿,不计时日,待为上宾。

腿行作为销售经纪向顾客通报货源,父亲与上蒋村襟弟蒋德法手头上的“雪舫蒋腿”牌号特别引人关注,吊起了诸多客商的胃口,犹如皇帝的女儿不愁嫁。而父亲捎回的成果也令全家人欣喜不已,以后多年,他仍将这件事视作炫耀的资本。

我相信父亲炫耀的内容完全属实,不仅是因为我在整理家什时曾经收拾了“雪舫蒋腿”的印鉴和几根用来检验火腿质量的尖头竹签,而且亲自经历父亲失业多年后重操旧业的实践活动。

那是1947年前后,父亲接受城区一位老友委托,为其腌制少量火腿。当年我在诸暨浦阳江水利工程处任职,有次回乡省亲,返回单位时父亲让我随带火腿增加营养。单位来自东西南北的工程技术人员注意到这一珍贵食品,非常眼红。我灵机一动,请炊事员师傅煮熟了整块火腿,切片诚请众人品尝,吃得大伙喜笑颜开,赞不绝口,几个年轻技术人员更因头一回享受这一口福而沾沾自喜。

因为这块火腿“提携”,我在单位的知名度大大提高,被视作火腿的“同乡”,东阳的名气因此得以张扬。